意外と栄養価の高い野菜・もやしの美肌効果

   

家計を助ける安くて手軽な「もやし」。もやしは意外にも栄養価の高い野菜だということ知っていますか?「もやし」ってとても水分が多い野菜で栄養価が高いなんて、わたしは知りませんでした。

 

もやしは種子本来の栄養素に加えて、発芽・成長しながら新たに別の栄養素が生成するという特殊な野菜なのだそうです。もやしから摂取できる主な栄養素は、葉酸、ビタミンC、食物繊維ビタミンB1、カルシウム、カリウム、アスパラギン酸などがあります。こんなに、たくさんの栄養が摂れる優れた野菜で、しかも一年中食べられるのも嬉しいですね^^

 

もやしは、ビタミンCやビタミンB1も豊富に含まれいるので美肌効果にもなります。ビタミンB1は皮膚や粘膜の健康維持を助け、肌荒れが気になる時にも大きな味方です。さらに、もやしのカロリーは100gで12~15㎉なのでダイエット効果にも繋がります^^

 

もやしには繊維質が多く腸の働きを活発にするので腸内の老廃物を取り除き腸内をきれいにしてくれます。また、もやしに含まるビタミンB群は脂質や糖質の代謝を促したり神経系に作用しイライラも解消できるそうです。

 

良いもやしの選び方は茎が太くて色が白くツヤや張りがあり、根は透明感があるものほど新鮮です。
豆つきの場合は豆が開いていたり黒ずんで、きているものは避けたほうがよさそうです。
本当に栄養価がたくさん詰まった優秀な野菜のもやし。今夜はどう調理しようかなぁ~♪

 

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